Постен зрял боб за Бъдни вечер

Боб чорба, постни ястия, постен фасул, боб на фурна, печен боб, фасул, Бъдни вечер

Продукти:
500г зрял фасул (едър)
3 моркова
2 чушки може и сухи
50мл доматено пюре
джоджен, сол


Приготвяне:
Почиствате и измивате фасула.
Слагате го да ври на умерен огън
Почиствате и нарязвате моркова и чушката и заедно с доматеното пюре и джоджена последователно ги прибавяте към средата на готвенето.

Ястието придобива страхотни вкусови качества ако се приготви на бавен огън в калено гърне. Този вкус ще остане дълго в паметта ви най-вече, защото ястието е консумирано в навечерието на най-големия християнски празник Бъдни вечер.

Ошав за Бъдни вечер

Сушени плодове, сушени сливи, Сушени ябълки, сушени круши, плод, компот от ошав, компот от сушени плодове, сушени череши, праскови, киви, кайсия, грозде, компот

Продукти:
3 чаени чаши сушени плодове - кайсии, ябълки, сини сливи, дюли,
3 кафяни чашки кристална захар


Приготовление:
Добре измитите сушени плодове трябва да накиснете в студена вода от вечерта и да ги оставите да престоят в нея през цялата нощ.
След това ги сварете в същата вода докато омекнат.
Подсладете ошава със захарта или с мед - според предпочитанията.

Печена тиква за Бъдни вечер

Фурна, печена на фурна, тиква на фурна, печена тиква, захар, тиква кестенка, пудра захар, тиква с кристална захар, тиквеник

Продукти:
тиква кестенка около 2 килограма
1 1/2 чаена чаша пудра захар



Приготовление:
Срежете тиквата на две половини. Почистете я от семките и влакнестата част и я сложете в тава.

Печете в умерена фурна и не отваряйте, докато не стане готова.
След като тиквата се изпече, трябва да я поръсите със захар.

Ако я сервирате топла, можете да я поръсите с кристална захар. Но ако я сервирате студена, непременно трябва да използвате пудра захар.

Орехови ядки в захарно кожухче за Бъдни вечер

Ядки, Орехи, орехови ядки, яйце, захар, захаросани ядки, ястия


Продукти:
1 1/2 чаена чаша цели орехови ядки
2 яйца
захар на вкус


Приготовление:
Разбийте яйцата със захарта. Смесете ореховите ядки с получената смес и разбъркайте добре. Сипете ги в намаслена тавичка.
Печете в умерена фурна, като от време на време разбърквате с дървена лъжица.

Когато яйчната смес полепне по орехите, извадете тавичката от фурната и оставете да изстине.

Варено жито за Бъдни вечер

Жито, грухано жито, орехови ядки, захар, пудра захар, ястие, Бъдни вечер

Продукти:
2 чаени чаши грухано жито ( ако нямате - може и негрухано)
3 кафени чашки захар
2 кафени чашки смлени орехови ядки

Приготовление:
Изчистете житото и го измийте.
Залейте го със студена вода и го варете докато омекне. След това завийте тенджерата, в която сте варили житото с двойно прегъната хавлиена кърпа и го оставете да "нацъфти".

Изцедете водата. Смесете житото със захарта и ореховите ядки. За предпочитане е да използвате пудра захар. Тя по-лесно и бързо ще се разтопи.

Зелеви сърми - постни за Бъдни вечер

Зеле, сърми, ястия, готвено, кромид, лук, домат, ориз, фурна, чушки, моркови, подправки, задушено, сол, пипер, кашкавал

Продукти:
10-15 листа от кисела зелка
4 глави кромид лук
сол,
1 кафяна чашка ориз
2 червени домата - пресни или от консерва
1 чаена лъжица стрита чубрица
1 чаена лъжица смлян черен пипер
1 супена лъжица нарязан магданоз
2 сухи червени чушки,
2 сурови чушки /за предпочитане червени/,
1 морков,
1 1/2 кафяна чашка олио


Приготвяне:
Нарежете на ситно лука, суровите чушки и моркова. Посолете на вкус и запържете сместта в олиото.

Когато лукът омекне, прибавете ориза. Той трябва предварително да е изчистен, измит и изсушен.
След това прибавете обелените и настъргани домати, черния пипер, чубрицата и нарязания на ситно магданоз.

Разбъркайте добре тази смес. След това с нея напълнете зелевите сърми и добре ги завийте.

На дъното на тенджерата сложете един пласт ситно нарязано кисело зеле, а между сърмите поставете сухите червени чушки, които предварително трябва да сте държали 6 часа в студена вода. Залейте сърмите с равни части вода и зелев сок или само с топла вода. Течността трябва да покрие изцяло сърмите.

Варете на тих огън, докато зелевите листа омекнат.

Чомлек за Бъдни вечер - постно ястие

Ястие, празник, Бъдни вечер, постно ястие, чомлек, картофи, сол, чубрица, лук, чесън, вино, олио, пипер

Постнен чумлек за Бъдни вечер

Продукти:
1 кг малки лукчета
2 големи глави кромид лук
1 кафяна чашка олио
4 червени домата - пресни или от консерва
1 глава чесън
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжица червен пипер
1 дафинов лист
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, сол, чубрица
1 кафяна чашка червено вино


Приготвяне:
арежете на ситно големите глави лук и ги задушете в олиото.
Когато лукът стане златист, прибавете червените домати - обелени и настъргани, заедно с предварително обелените малки лукчета, нарязаните на ситно скилидки чесън, червения и черния пипер и дафиновия лист.

Прибавете към тези продукти и вода колкото те да бъдат покрити с течност. Налейте виното, посолете и прибавете стритата чубрица. Задушете продуктите на слаб огън.

Когато лукчетата омекнат, прибавете брашното. То трябва да е предварително препечено на сух тиган и размито с една кафяна чашка хладка вода. Задушете ястието още десетина минути.

Чомлекът става много по-вкусен, ако го сготвите в глинено гърне, а не в обикновена тенджера. Ястието е подходящо за вегетарианци и почитатели на ароматизираната кухня, заради различните подправки, които то съдържа. И в двата случая хората, на които го предлагате, трябва да бъдат с изключително здрава храносмилателна система. Кромидият лук и чесънът дразнят чувствителните стомаси, въпреки че на някои хора действат много добре.

Погача за Бъдни вечер

Бъдни вечер, погача, питка, хляб, фурна, печена, яйца, брашно, олио

Предлагаме ви за Бъдни вечер да си направите погача със сребърна пара. На този член от семеяството, на когото се падне паричката, през цялата година ще му върви и ще бъде здрав и щастлив.


Домашно приготвена погача за Бъдни вечер
Продукти:
1 кг брашно
мая за хляб колкото кибритена кутийка
1/2 чаена лъжица захар
1 чаена лъжица сол
1 супена лъжица олио

Приготвяне:
В два пъти пресятото брашно направете "кладенче", в което сложете маята за хляб, размита с малко вода и захарта. Сложете и солта и замесете тесто. В средата на погачата сложете попарена с вряла вода сребърна пара. Печете погачата в намаслена тава, докато отгоре леко се зачерви. След това я намажете с подсладена вода и я допечете още десетина минути.